Oudwijker

Richting Utrecht, aan een dijkje in Lopik, zit kaasmaker Oudwijker. Ongeveer vijf jaar geleden zijn de twee drijvende krachten achter dit bedrijf, Marieke en Rutger, 180 graden gedraaid qua beroep en besloten ze kaas te gaan maken. Ze gingen in de leer bij een Italiaanse kaasmaker. Nu maken ze in die schuur aan de dijk kazen in Italiaanse stijl, maar met Nederlandse koe- en buffelmelk. Al hun producten zijn halfzacht met natuurgerijpte korsten. Omdat het bedrijf zo kleinschalig is, ben je van elke Oudwijker-kaas zeker dat Marieke of Rutger hem vast heeft gehouden, hem zelf heeft geperst en geïnjecteerd. Laat je verrassen door deze spannende smaken!